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(转载)自己动手做鱼粉、虾粉、蚂蚱粉 [复制链接]

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发表于 2017-3-30 23:20:23 |显示全部楼层
本帖最后由 张家口红子 于 2017-3-30 23:20 编辑

菜市场的鱼市有卖河虾的,要青虾(小草虾,也叫青蹦子),不选白虾。洗净,隔水蒸熟,风干,磨粉即可。青虾虾红素含量高,适合靛颏儿盗毛填加。用量不大,配食5%左右,不同季节略有增减。花鸟鱼市场活虾价略高,大概三、四十一斤,菜市场十元甚至7、8元一斤。
前两年秋天去外地,在当地买了十多斤野生的活蚂蚱(现在有大量人工养殖的),放入盛水果大网眼的尼龙袋内。烧一大锅开水,整袋蚂蚱放入开水锅中,烫熟,取出,风干。配料10——20%,根据自己的配比。
另:加一项做鱼粉
鱼粉也可以做熟的。一般选用一斤多的白鲢,也可以用鲤鱼、草鱼。去头、尾、内脏和滑水(肚腩,油大,不宜喂鸟且易变质)。隔水蒸熟,取出掰碎,风干。未干透前数次择刺,把所有的刺摘净(避免鸟伤食道)。干鱼肉粉碎,按需要配比。多余的入冰箱冷冻室可保存一年。
泥鳅和鳝鱼好于上面说的鱼粉,用其配食用量略减。
有条件的话自己做一些鱼粉、虾粉、蚂蚱粉,自己配食更好一些。  


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