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小李说:找自己的观音味 [复制链接]

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铁观音直销 QQ6341424

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发表于 2013-6-22 10:33:50 |显示全部楼层

行业标准的铁观音

按GB19598——2006铁观音国家标准,铁观音分成两大类,一类是清香型,一类是浓香型。标准里面明确定义了
清香型铁观音和浓香型铁观

清香型
是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。 其制作工艺为:茶青-晒青-凉青-摇青-杀青-揉捻-烘干-毛茶-验收-归堆-投放-筛分-风选-挑剔、捡杂-号茶拼配-匀堆-(文火烘干)-包装-成品茶

浓香型铁观音是在清香型的基础上,用较高的温度对茶叶再进行烘焙。浓香型铁观音颜色黑褐色,香气口感较熟香,也俗称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。其制作工艺为:茶青-晒青-凉青-摇青-杀青-揉捻-烘干-毛茶-验收-归堆-投放-筛分-风选-挑剔-号茶拼配-烘焙-摊凉-匀堆-拣杂-包装-成品茶


以下大概两个图片展示:
清香型————干茶鲜活 清汤绿水
浓香型——干茶黄褐 汤色金黄
以上仅是一种表现方式,清香型又因为制作工艺的不同,浓香又因焙火的程度都略微有些不同,不过都大同小异,茶客理解制作过程就不难理解区分。

一切以实际出发,小李根据铁观音的制作工艺(正炒 肖青 脱酸等),细分化衍生出五大产品线——传韵系列 正韵系列 幽韵系列 飘韵系列 铁韵系列


正韵系列以正炒炒制的铁观音为主,特点果香悠远,清醇回味强,后劲足,犹如出初制的白酒

幽韵系列以消正炒制的铁观音为主,特点兰香幽远,鲜醇回味强,夹杂特殊的风韵气息。犹如名贵的红酒

飘韵系列以纯消青 肖酸 脱酸等为主,特点香气高扬,鲜嫩清爽,以鲜香取悦于茶客,犹如啤酒

传韵系列以传统中发重摇工艺炒制的茶为主,特点密香夺人,甘醇厚实,回味无穷,犹如一款上好的白酒

铁韵系列以电焙 炭焙工艺的浓香铁为主,特点火密香,厚实回醇,回甘悠远,犹如一壶陈年酒



如此的细化分,茶客以后再也摸不着头绪,而可以根据自己的喜欢,更精准的找到适合自己的味儿!!
小李飞铁,专注安溪高山铁观音!!
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发表于 2013-6-22 10:44:08 |显示全部楼层

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